柬埔寨沉香根据最新市场行情，主要分为三大类，每一类又包含不同的品级和特点，具体如下：
第一类是生结沉香。生结沉香的外形特征为褐白两色相间，表面具有类似麻雀斑的斑块状纹理，因此也被称为“麻鹊斑”。品质上乘的生结沉香香味浓郁，甜中带有花香，油脂含量高且多为沉水香，是东南亚地区生结香中最昂贵的一种。生结沉香因其香味浓郁，能够消除异味，因此在市场上非常受欢迎，常被用于提炼沉香精油。根据品级，生结沉香可分为三级：最好的油脂丰厚且能沉水，花香浓郁香甜；其次是壳子香，是香树伤口附近结出的坚硬皮壳香，断面可见垂直香脂纹；最差的是黑木头，香味淡雅，主要用于提炼沉香油。
第二类是壳子香。壳子香是由于采香人长期在香树上采香，香树的伤口处长出一层坚硬的皮壳香，断面可见垂直的香脂纹。壳子香的品级差别很大，至少可以分为三级：最好的带有浓郁花香，可以入品或入药；次等的带有刺鼻的辛酸香味，主要用于阿拉伯市场的上等焚香；最差的香味淡雅，因胶汁多，一般用于打粉后制成香丸、香饼或药用。壳子香因其独特的形成方式，在市场上具有一定的稀缺性。
第三类是奇楠香。柬埔寨奇楠香极为罕见，市场上已无流通，存量极少，大多被藏家私下收藏。奇楠香属于紫棋的一种，香味似花香，浓烈清凉而悠远。柬埔寨奇楠香通常如小指般粗细，皮极薄，刀入香肉绵密粘稠，切面呈油棕褐色，清香诱人。由于其稀有性和珍贵性，奇楠香在沉香市场中占据着极高的地位。
综上所述，柬埔寨沉香根据市场行情主要分为生结香、壳子香和奇楠香三大类，每一类又根据品级和特点进一步细分，展现出多样化的品质和用途。
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